Швейцарские кондитеры заявили, что впервые за 80 лет создали новый, четвертый вид шоколада, наряду с черным, белым и молочным, и назвали его рубиновым.
Швейцарский шоколадный гигант Барри Каллебаут заверяет, что для создания новинки использовались рубиновые какао-бобы, изучавшиеся специалистами несколько лет. Именно они придают шоколаду «ягодный вкус и сочность». При этом сами ягоды, по словам создателей, в шоколад не добавлялись, а его аромат и цвет полностью натуральны.
Новый шоколад, получивший название Ruby из-за характерного красного оттенка, может стать первым появившимся после созданного в 1930-х годах белого шоколада, пишет The Independent.
Кондитеры говорят, что новый шоколад представляет собой «совершенно новый опыт вкуса, не горький, не молочный и не сладкий».
«Рубиновый шоколад … освежает и имеет легкую кремовую текстуру. На вкус он такой легкий и фруктовый, что вы даже не понимаете, что едите шоколад», — заявил эксперт по шоколаду Ангус Кеннеди.

Столетнее яйцо
…Это популярная китайская закуска довольно жуткого вида. Яйцо выдерживают несколько месяцев в специальной смеси без доступа воздуха. Желток за это время приобретает синий цвет, а белок становится темно-коричневым и полупрозрачным. Деликатес издает сильный аммиачный запах.

Более 1900 видов насекомых употребляются в пищу в странах Африки и Азии, однако насекомоедение еще не вошло в гастрономические привычки европейцев, отмечает CNN. ООН полагает, что мир ждет удвоение производства пищевых продуктов из насекомых к 2050 году — в качестве альтернативного источника белка взамен традиционных рыбы и мяса.

…Для приготовления мороженого компания использует молоко из насекомых под названием EntoMilk — альтернативу, которую получают из перемолотых личинок тропических мух вида черная львинка (Hermetia illucens).
«Продукты из насекомых богаты жирами, белками и минералами, а черная львинка по пищевой ценности сопоставима с говядиной и содержит много цинка, железа и кальция. Гораздо больше, чем говядина», — продолжает Бесса. Молоко из личинок, добавляет она, не содержит лактозы и глютена.

…В прошлом месяце Gourmet Grubb открыл в Кейптауне поп-ап-магазин с мороженым и пряными блюдами из насекомых — пастой с порошком из насекомых, фрикадельками из черной львинки и хумусом из личинок павлиноглазок.

кстати, любопытно было бы на мангальчике кенгурушку прожарить

чисто биологический научный интерес

Ни разу не ел кенгурятину, с удовольствием попробовал бы. Крокодилы тоже, говорят, вкусные.