Клестов за их яркую окраску и необычный клюв часто называют сибирскими попугаями.


Орнитологи выделяют пять видов клестов: клёст-еловик (обыкновенный клёст), клёст-сосновик, белокрылый клёст, шотландский клёст и испаньольский клёст. Первые три вида встречаются на территории России.
Самцы клестов отличаются ярким оперением, в котором сочетаются оттенки зеленого, оранжевого, красного, желтого и белого цветов. Самки окрашены скромнее – их наряд состоит из зеленовато-желтых и серых тонов. Название "клёст" происходит от характерного звука "кле-кле-кле", который издают эти птицы.
Клесты не являются перелетными птицами, но они постоянно кочуют в поисках пищи. Если корма становится мало или их что-то беспокоит, стая может переместиться на новое место. В неурожайные годы клесты способны совершать дальние кочевки на расстояние до 2000–3500 километров. Эти птицы хорошо приспособлены к холодам и не боятся даже сильных морозов.
В отличие от большинства птиц, брачный сезон клестов не привязан к определенному времени года – он зависит от наличия корма. Поэтому птенцы часто появляются на свет зимой, в самые суровые морозы. Второй выводок может быть выведен в конце лета. Интересно, что птенцы рождаются с прямыми клювами, и только на четвертой неделе жизни их клювы приобретают характерную крестообразную форму.
Клесты относятся к певчим птицам, но их песню редко услышишь, сидящей на ветке – они поют преимущественно в полете. Благодаря цепким лапам клесты могут висеть на шишках вниз головой, ловко извлекая семена. Почти всю жизнь они проводят на деревьях, почти не спускаясь на землю.
В старину на ярмарках шарманщики иногда держали клестов вместо дорогих попугаев. Этих птиц можно было обучить вытаскивать из барабана лотерейные билеты или карточки с предсказаниями. В народе клеста называют Христовой птицей. По легенде, именно клест пытался вытащить гвозди из тела распятого Христа, но сил у маленькой птицы не хватило – он лишь погнул клюв и испачкал грудь кровью. В награду за самоотверженность Христос даровал клестам нетленность тела после смерти.
После смерти тела клестов не разлагаются, а мумифицируются. Немецкий зоолог Альфред Брем утверждал, что видел 20-летнюю мумию клеста. Это явление объясняется высоким содержанием смол и дубильных веществ в семенах хвойных деревьев, которыми питаются птицы. Эти вещества, попадая в организм, действуют как природный консервант. Особенно хорошо мумифицируются старые особи, чьи тела за долгие годы накапливают больше смол.
Известный натуралист Василий Песков описывал случай, когда он нашел мертвого клеста и оставил его в лесу. Через год тело птицы оставалось нетронутым тлением.