Ксения писал(а):
Только я на рынке еще купила специи специально для плова, вот их в какой момент надо добавлять в блюдо?
вот когда солите-перчите - заодно и специи добавьте - перед тем как немного потушить мясо - перед добавкой риса. Солить/перчить/добавлять специи к мясу обычно стараются в самом конце - минут за 5-10 до окончания готовки, потому что заранее посоленное мясо становится жестковатым. и вкус специй пропадает/стирается, если есть достаточное время "развариться". с пловом получается - до добавления риса - потому что так-то при готовке больше не будем перемешивать. у каждой плиты и у каждой кастрюли свои особенности - поэтому лучше бы в первый раз периодически контролировать - когда вода испарится/впитается рисом, чтоб не пропустить момент и нижний слой не пригорел - обычно, когда замоченный рис уже впитал в себя всю воду - на пробу он уже мягкий - оставлять его можно на маленьком огне совсем ненадолго - чтоб получше распарился)
на счет специй. методом многих проб - наша семья пришла к выводу - что лучшие специи - это перец, соль и чеснок)) простые ингредиенты никогда не испортят вкус)) и останется еще вкус самого мяса)) многие специи "забивают" собой вкус основного блюда.
Ксения писал(а):
О, и не забудьте красного сухого вина в бокалы)))
к сожалению, или к счастью - мы совсем не пьем.. вернее - муж вообще - а я только на др подружек))так что в обыденной кухне ни на соусы, ни к ужину - вино не покупается)) купить вино, чтоб добавить 50 мл в соус, а остальное выдохнется - мне жаль..
пасту мы как-то не очень - я вообще не очень симпатизирую макаронным изделиям, а муж любит только спегетти, но ваш рецепт все равно обязательно опробую, спасибо большое))
Вход
FAQ
Поиск
Летом пытался - каша получилась. А теперь я вооружен знаниями, спасибо. Хотя и без него сын сказал: " Мы питаемся лучше, чем при маме!" А потому что подход творческий, а для нее - рутина.
